Galette des Rois: Franciaország legédesebb rituáléja az Emmarozs asztalán
- Nikolett Marosi
- jan. 8.
- 2 perc olvasás
Januárban, amikor a karácsonyi fények lassan kialszanak, Franciaországban egy újabb izgalmas ünnep veszi kezdetét. Az Emmarozs műhelyében ilyenkor minden a Galette des Rois, vagyis a „Királyok lepénye” körül forog. Ez a sütemény nálunk nem csupán egy desszert, hanem a francia cukrászati vonal ünnepe, egy falatnyi Párizs, amit Szeged szívébe hoztunk el nektek.
A francia tradíció: Vízkereszt és a Királyok ünnepe
Franciaországban elképzelhetetlen a január a galette nélkül. Bár eredetileg Vízkereszt napjához (január 6.) kötődik, a franciák az egész hónapot a „királyozással” töltik. A hagyomány lényege a közösség, a játék és az a pillanatnyi izgalom, amikor kiderül: ki lesz aznap a kiválasztott.
A rituálé titka: Ki bújik az asztal alá?
A galette fogyasztása Franciaországban egy kedves családi és baráti szertartás. A szabályok egyszerűek, mégis évszázadok óta mosolyt csalnak az arcokra:
A legfiatalabb dönt: A társaság legfiatalabb tagja az asztal alá bújik, hogy ne lássa a szeleteket.
A sorsolás: Ahogy vágják a süteményt, az asztal alól ő mondja meg, melyik szelet kié legyen. Ezzel biztosítják, hogy senki ne tudja előre, hol rejtőzik a szerencsehozó figura.
A „fève” megtalálása: Aki a szeletében megtalálja az apró porcelánfigurát (a fève-et), az lesz a nap királya vagy királynője.
A koronázás: A győztes fejére kerül az arany papírkorona, és ő választhat magának egy partnert a „királysághoz”.
Mi teszi az Emmarozs galette-jét felejthetetlenné?
Nálunk a kézműves péksütemények készítése során az őszinteség és a minőség a legfőbb alapelv. A galette-ünk minden elemében a klasszikus francia receptúrát követi:
Vajas leveles tészta: Hajtogatott, valódi vajjal készülő tészta, amely a sütés során számtalan ropogós rétegre válik szét.
Selymes frangipane: A sütemény lelke a mandulakrém, amit mi a legfinomabb alapanyagokból, mesterséges aromák nélkül keverünk ki.
Kézműves technológia: Nem használunk adalékanyagokat vagy térfogatnövelőket. A tészta könnyedségét a türelem és a szaktudás adja meg.
Éld át a francia életérzést Szegeden!
Legyen szó a családi vasárnapról vagy egy baráti kávézásról, a Galette des Rois a tökéletes kísérője egy csésze specialty kávénak. Látogass el hozzánk Emmarozs üzleteiben, és vidd haza te is a koronát!
Tipp: Mivel a galette-ek csak korlátozott számban készülnek, érdemes előre megrendelned a sajátodat, ha nem szeretnél lemaradni. Pékáru rendelésedet egyszerűen leadhatod online.
